Bật Mí Mẹo Chọn Gạo Làm Cơm Chiên Chuẩn Vị Cho Nhà Hàng

  • 08/06/2018 00:00
  • 1165

Bật mí 3 bí quyết giúp bạn chọn đúng loại gạo làm cơm chiên cho nhà hàng ngon, đảm bảo rời hạt, không vón cục mà vẫn giòn rụm thơm ngon.

Không phải gia vị, cũng không phải tay nghề đầu bếp, chính việc chọn đúng gạo làm cơm chiên cho nhà hàng sẽ giúp bạn có được món cơm chiên chuẩn vị mang đặc trưng thương hiệu của bạn khiến khách hàng ăn một lần chắc chắn sẽ quay trở lại. Nếu như bạn vẫn đang lúng túng chưa giải quyết được nguồn gạo chuẩn, thì mọi khâu chuẩn bị sau đều là vô nghĩa. Còn chần chừ gì nữa, khám phá ngay thôi nào!

Tại sao phải chọn đúng loại gạo làm cơm chiên cho nhà hàng?

- Vị thơm ngon đặc trưng của món cơm chiên – Tạo thương hiệu cá nhân

Đây chính là lý do tại sao cũng là món cơm chiên nhưng có nhà hàng đông khách dù phục vụ cả ngày lẫn đêm, không những ăn trực tiếp còn mua mang về, khách cũ rủ thêm khách mới mà cũng có những món cơm chiên vắng khách, ăn một lần mà không quay lại.

Nhiều người cho rằng, cách chiên cơm ngon nằm ở việc nêm nếm gia vị vừa phải, đều lửa và đảo liên tay...nhưng sự thật thì họ đã nhầm. Bởi rằng, bạn đã từng thử mua nguyên các loại gia vị đó để thực hành món cơm chiên nhưng vẫn không ngon bằng ngoài nhà hàng đúng không nào? Vậy thì gia vị chỉ là yếu tố đủ để có món cơm chiên đậm đà, còn gạo mới chính là yếu tố cần cho một món cơm chiên ngon ngây ngất.

Khi chọn đúng loại gạo làm cơm chiên cho nhà hàng ngon giúp món ăn của bạn có được quyện hương thơm, ngọt của hạt gạo, vị đậm đà của mắm muối cùng với cái giòn giòn độc đáo của hạt cơm. Đây mới chính là bí quyết giúp bạn tạo được “chất” riêng, rất hiếm người có thể học lỏm tuyệt chiêu của bạn.

gao-lam-com-chien-gao-sach-hami-rice

Gạo làm cơm chiên cho nhà hàng là bí quyết giúp món cơm chiên giòn mà không khô, mềm mà không bết, lên màu đẹp!

- Dễ dàng chế biến và bảo quản – Tiết kiệm thời gian, công sức, tránh lãng phí

Với cửa hàng đông khách, nhà hàng lớn, lượng gạo nấu phục vụ cho món cơm chiên thường lớn, cần thời gian để cơm bốc hơi nóng, thậm chí để ngăn lạnh giúp quá trình chế biến thuận tiện, chủ động lượng khách. Nếu không chọn đúng loại gạo làm cơm chiên chuẩn sẽ khiến cơm nát ngay từ khâu nấu, sau khi cơm nguội sẽ quá cứng hoặc quá dẻo, xỉn màu, không có hương thơm đặc trưng.

- Phù hợp với khẩu vị của tất cả khách hàng – Giữ khách cũ, có thêm khách mới

Bạn cũng biết, cơm chiên thường được ăn khô nhưng thói quen ăn uống của người Việt luôn phải ăn cùng canh, vậy với khách muốn dùng cơm chiên kết hợp nước dùng, nước canh, làm sao để cơm không bị bở, nhã. Chính việc chọn gạo làm cơm chiên chuẩn sẽ giúp bạn thực hiện cách chiên cơm rời hạt mà vẫn mềm, giòn.

gao-lam-com-chien-gao-sach-hami-rice-2

Sở hữu bí quyết chọn gạo làm cơm chiên cho nhà hàng chuẩn giúp nhà hàng, quán ăn tạo được món ăn ngon, mang bản sắc thương hiệu riêng

3 đặc điểm của gạo làm cơm chiên cho nhà hàng chuẩn vị

- Loại gạo phù hợp nhất để làm cơm chiên

Gạo gì chiên cơm ngon? Gạo phù hợp để làm cơm chiên là các loại gạo được xay từ lúa cũ 6 tháng trở lên, nhưng phù hợp nhất, cho ra món cơm chiên chuẩn vị, là những loại gạo chuyên dụng xay xát từ lúa có độ cũ trên 9 tháng, để cho ra món cơm chiên rời hạt, xốp, mềm, giòn rụm:

+ Gạo 504, gạo sóc miên, gạo hàm châu --> cho nhà hàng, quán cơm bình dân

+ Gạo sóc thái, gạo tài nguyên, gạo KDM --> cho nhà hàng, quán cơm cao cấp

- Màu sắc và hương thơm tự nhiên

Những loại gạo này có đặc điểm là hạt gạo mảy, tròn và có màu trắng ngà, còn lớp cám mỏng bề mặt, mùi hương nhẹ (đối với các loại gạo thơm). Khi cắn trực tiếp bằng miệng, hạt gạo giòn có vị ngọt nhẹ, thơm.

Chính yếu tố này giúp cách làm cơm chiên có màu vàng đẹp mắt, đảm bảo tính thẩm mỹ của món ăn. Cơm chiên không những giòn, rời hạt, mà còn mềm ngọt, sau khi nêm nếm gia vị vẫn có hương thơm đặc trưng, dễ nhận biết, tăng hương vị cho món ăn.

gao-lam-com-chien-gao-sach-hami-rice

Gạo làm cơm chiên cho nhà hàng được thu hoạch từ lúa tươi cho hạt gạo tươi, ngon giàu chất dinh dưỡng và luôn đảm bảo tiêu chí an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

- Chọn gạo thuần chủng, chất lượng, an toàn từ các Thương hiệu uy tín, kiểm soát được quy trình thu mua, chế biến

Lúa tươi sau khi thu hoạch, được chúng tôi sấy khô đến độ ẩm chuẩn, rồi trữ lại đến khi đủ độ cũ mới xay xát, đóng gói bằng công nghệ hiện đại giúp bóc tách hạt lúa và lớp cám hợp lý, cho phép bảo lưu toàn bộ giá trị dinh dưỡng, độ ngọt quý giá từ vỏ cám gạo. Bên cạnh đó, việc xử lý độ ẩm chuẩn cũng giúp bảo quản lâu, chống mối mọt, mốc tốt hơn mà không cần sử dụng bất cứ loại hóa chất nào, tuyệt đối an toàn cho người sử dụng, và còn giúp hạt cơm săn chắc, không gãy nát khi chiên.

Khi đã hiểu được tầm quan trọng của gạo làm món cơm chiên, đừng chần chừ liên hệ với hotline 0901 40 20 80 của Hamirice để được tư vấn chính xác, phù hợp với nhu cầu của bạn. Chúng tôi tin rằng, sự hợp tác thành công luôn xuất phát từ sự thấu hiểu. Như chúng tôi thấu hiểu trăn trở ngay lúc này của bạn!


Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ:

Hotline: 0901 40 20 80

Công ty TNHH Lương Thực Hoàng Hải Minh

Cung ứng lúa gạo cho xuất khẩu,  kinh doanh, sản xuất, từ thiện

Website: http://hamirice.com/

 

gao-sach-hami-rice

gao-sach-hami

 

Bình luận